Un día más mis queridos amigos de café compartiendo y probando un emprendimiento más de este delicioso elixir llamado café. Esta vez nos hemos animado aprobar la marca de café de especialidad del campeón nacional de método de café en El Salvador.
Básicamente se trata de la selección de café que realiza Mike Candel (actual campeón de métodos del país) en diferentes fincas de El Salvador. Es un proyecto bastante interesante y para los amantes del café de especialidad tenemos una opción más de tener buen café en nuestras casas para disfrutar por las mañanas.
La selección que me anime a probar es la que hizo de la FINCA EL AGUILA del productor Marco Ariz. Este café se trata de un:
PACAMARA
PROCESO BLACK HONEY
NOTAS: ALGÓDON DE AZÚCAR, CARAMELO Y MORA
Tengo que admitir que me sorprendió mucho hablando desde mi experiencia que llevo probando café hasta este momento puedo decir que disfrute mucho esta taza de café de principio a fin.
Al prepararlo pude sentir aromas achocolatados y caramelizados o dulces.
La receta fue básica 20 g de café en 240 g de agua para un método v60, el cual estoy tratando de practicar lo más que pueda.
Definitivamente al probarlo el café me quedo bastante bien, notas dulces y sutil a frutos rojos. Es los recuerdos que despertó mi experiencia sensorial.
He de admitir que he quedado bastante satisfecha con este cafesito, definitivamente he de seguir los pasos de Mike Candel para conocer cuál será su próxima selección de café, pueda que nos sorprenda nuevamente.
Les comparto sus redes por aquí MIKE CANDEL donde pueden consultar acerca del café que tiene disponible semana a semana o mes a mes y también las redes de FINCA EL AGUILA para que conozcamos un poco más de los productores salvadoreños.
Nos leemos pronto mis queridos amantes del café hasta la próxima aventura.
Besos
aventuraspindy.com 